Trio de poivrons farcis

Retirez le pédoncule, les graines et les parties blanches des poivrons. Coupez le chapeau et en deux dans la longueur des poivrons. Epluchez et hachez les echalotes et la gousse d ail. Dans un bol mettre la tranche de pain de mie, arrossez genereusement d huile d olive, puis écrassez-la a l aide d une fourchette. Four a 180 degrés. Dans un saladier mélangez les viandes, le pain de mie imbibé d huile d olive, les échalotes, l ail, les oeufs, les épices, le persil, sel, poivre. Remplir les coques de poivrons de farce. Disposez les dans un plat a four, ajoutez autour 10 cl de bouillon de boeuf. Parsemez les de parmesan. Disposez dessus les demis chapeau. Arrossez d huile d olive. Enfournez pour 30 a 40 minutes, en surveillant. Sortir le plat du four et servez.