Truite en gelée au madére

Cuire la truite dans le court bouillon frémissant, sortez-la des qu elle est cuite épongez-la, reserver. Emondez les tomates. Préparez la gelée comme indiquer sur le sachet.

Nappez un plat de gelée, le mettre au congel, pour faire prendre la gelée. Des que la gelée est prise, disposez dessus la truite et le decor, nappez de gelée, faire prendre au figo, recommencez l opération plusieurs fois. Laissez bien prendre la gelée. Server.