Turbot avec ses légumes au four

  Epluchez et émincez l oignon rouge. Emondez les tomates. Coupez le plumeau et retirez le trongnon des fenouils. Emincez-les. Lavez et coupez la courette en rondelle. Four a 200 degrés. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y suer les fenouils et l oignon rouge, sel, poivre, piment d espelette (une pincée), herbes de provence. Mélangez bien ajoutez les rondelles de courgette. Coupez le citron en ronelles. Dans une plaque a four étalez la poélée de légumes et les tomates. Mettre dessus le turbot, un trait d huile d olive, sel, poivre, herbes de provence. Disposez dessus les rondelles de citron et parsemez de pignons de pin. Enfournez pour 15 a 20 minutes. Vérifiez les cuissons. Servez