Turbot meuniére

Videz, ébarder, nettoyez le turbot. Dans un plat creux mélangez 40 gr de farine, le curry, sel, poivre. Mettre sur feu moyen 3 cas d huile, 60 gr de beurre, bien chaud. Passez dans la farine aromatisée, le turbot des deux cotés. Secouez-le pour enlever l excédent de farine. Faites le saissir, cuire et dorer des deux cotés. Laissez cuire 10 a 12 minutes. Quand vous retournez, ajoutez 40 gr de beurre. Poursuivre la cuisson en arrossant du beurre de cuisson. Coupez le citron en dents de loup. Dressez sur un plat de service, le turbot arrossez de son beurre de cuisson. Autour les demis citron. Servez avec des pommes de terre vapeur.