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Velouté a l oseille
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 Belles pommes de terre3 Échalotes grisesUn bouquet d oseille1 Litre de bouillon de boeuf ou de volaille3 Cuilléres à soupe de creme fraicheSelPoivre20Gr de beurre.
Préparation:
Epluchez et émincez les échalotes, reserver. Epluchez et coupez en cubes les pommes de terre, reserver. Dans une grande casserole, sur feu moyen, mettre le beurre des qu il est moussant, ajoutez les échalotes, l oseille emincée et les pommes de terre, puis mouillez avec le bouillon.
Laissez cuire a petit feu aprés la première ébullition 15 minutes, verifiez l assaissonement, sel, poivre si necessaire. Mixez et ajoutez la creme, versez en soupiére. Servez.
Publié par jeanmerode - https://www.lesfoodies.com/jeanmerode