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Velouté de volaille
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Un litre de bouillon de volaille125gr de poule cuite50gr de beurre50gr de farinetrois cas de creme fraichenoix de muscadedeux jaunes d oeufselpoivre blancpluches de persil
Préparation:
Dans une grande casserole sur feu doux faire fondre le beurre, ajoutez la farine, faire un roux blanc. Versez peu a peu le bouillon, sel, poivre blanc. Cuire a fremissement dix a quinze minutes environ, ajoutez la chair de poul cuite. Dans un petit bol les deux jaunes d oeuf, la creme fraiche, noix de muscade. Incorporez ce mélange au velouté, bien lisser. . Mettre dans une soupiére, pluches de persil. . Servez
Publié par jeanmerode - https://www.lesfoodies.com/jeanmerode