Wok de dinde aux pousses de soja

  Epluchez et rapez le gingembre. Coupez en laniéres le morceau de filet de dinde. Dans un plat creux mélanger la viande, le lait de coco, la gousse d ai écrassée, le gingemre, le jus du citron vert, le 4 épices, le curcuma, le piment, 3 cas de sauce soja, sel trés peu, poivre. Bien mélangez pour que les morceaux de dinde soit bien enrobés. Filmez et laissez mariner deux heures au frais. Rincez les pousses de soja. Retirez le pédoncule et les parties blanches du poivron rouge. Puis coupez-le en laniéres. Epluchez et émincez l oignon. Mettre sur feu vif un wok avec une cas d huile, faites-y revenir vivement les laniéres de dinde égouettés. Laissez 2 a 3 minutes, retirez-les et reservez. A la place faites-y sauter l oignon et le poivron. Ajoutez les pousses de soja, mélangez et ajoutez la marinade, couvrir et laisser cuire 4 a 5 minutes. Puis incorporez les morceaux de dinde, mélangez de nouveau. Arrossez d une cas d huile de sésame et parsemez de coriandre ciselé.  Servez.