Zestes d oranges confits

Prélevez les zestes des oranges avec un économe. Détaillez-les en batonnets. Faites-les blanchir pendant 5 minutes dans l eau bouillante, puis égouttez-les.

Pressez le jus de trois oranges, versez-le dans une casserole, ajoutez le sirop de grenadine et le sucre. Portez à ébullition. Plongez les zestes dans ce sirop et faites cuire 20 minutes à feu doux.

Laissez les restes refroidir dans le sirop, puis égouttez-les et laissez-les sécher sur une grille. Vous pouvez préparer de la meme façon des zestes de citron et de pamplemousse. Se conserve au congel ou plusieurs jours dans une boite hermétique fermée.