Barquette d'oeufs de caille en gelee brandy

Utiser comme base une feuille d'endive, ou une demi pomme de terre cuite evidee ;.

Poser trois ouefs de caille cuits durs sur la barquette, verser dessus le bouillon cube additionne de gelatine et d'une.

Cuilleree a cafe de brandy ; eventuellement glisser des feuilles d'estragon frais dans le melange ;.

Laisser refroidir, mettre au refrigerateur afin de faire prendre la gelee ;.

La richesse du bouillon et le montant de gelatine dependent de votre gout ;.