Clementines farcies au canard mayo

Evider les clementines apres avoir coupe le chapeau du dessus ;.

Faire revenir du canard dans du lard/graisse d'oie/graisse de canard ;.

Eplucher la surface du canard (peler des lamelles) au fur et a mesure que la surface est doree ;.

Laisser refroidir les lamelles a temperature ambiante ;.

Preparer une mayonnaise dans laquelle vous incorporez de fines particules de peau d'orange ;.

Farcir les clementines de lamelles de canard melangees de mayonnaise ;.

Remettre les chapeaux sur les clementines ;.

Servir avec un mug plein de frites allumettes croustillantes (mug pre chauffe afin de garder les frites bien chaudes) ;.