Flan poivrons et tomates

Hacher l'oignon et l'ail.

Couper les poivrons, les épépiner et les détailler en fines lanières.

Dans une cocotte, faire revenir les poivrons, l'oignon, l'ail et le thym pendant 20 min à l'étouffé (avec couvercle).

Faire bouillir une casserole d'eau. Y plonger les tomates 1 min. Les passer sous l'eau froide, les peler et les vider de leur jus et pépins. Réserver dans une passoire.

Couper les 1/2 tomates en 4. Les ajouter dans la cocotte. Bien mélanger et laisser cuire 20 min sans couvercle en remuant de temps en temps.

Dans un saladier, casser les oeufs et les battre en omelette. Ajouter le lait, 2 c. à c. de sel, 2 pincées de poivre, 1 c. à s. de paprika et battre.

Beurrer un moule à manqué. Verser le contenu de la cocotte dans le saladier et mélanger. Verser ce contenu dans le moule.

Enfourner au bain-marie, 180°C./TH. 6 pendant 35 min.