Soupe à la paysanne

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Carotte1 Pomme de terre1 Poireau1 Branche de céleri1 Endive1 Oignon1/2 L de bouillon de viande1/2 L de lait50 Gr de beurreGruyère râpéSel

Préparation:

Faire dorer à feu doux, l'oignon émincé dans le beurre. Ajouter ensuite tous les légumes coupés menus, à part l'endive. Laisser rissoler doucement.

Quand les légumes sont réduits en purée, verser le bouillon de viande, et faire mijoter une quinzaine de minutes. Ajouter l'endive coupée en petits morceaux et le lait chaud. Saler et prolonger la cuisson une vingtaine de minutes.

Servir avec du gruyère.