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Soupe de laitue
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1. 3 L de bouillon 130 G de laitue10 G de beurre1 Gros oignon3 Grosses pommes de terre1 Jaune d'oeuf40 G de crème double Sel et poivre
Préparation:
Hacher la laitue et la faire fondre dans le beurre avec l'oignon émincé jusqu'à évaporation complète de l'eau de végétation.
Mouiller du bouillon et ajouter les pommes de terre coupées en rondelles. Saler, poivrer et amener à ébullition.
Couvrir et laisser cuire doucement pendant 45 min.
Mixer et réchauffer en ajoutant une noix de beurre.
Fouetter le jaune d'oeuf avec la crème et l'ajouter dans la soupe tout en fouettant.
Publié par jerome chardonneret - https://www.lesfoodies.com/jeromec