Cheesecake speculoos/chocolat blanc/coulis framboise

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 12 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour la base : 250g de spéculoos / 120g de beurre250g de chocolat blanc / 10cl de lait (entier ou 1/2 écrémé)350g de Philadelphia (ou mélange Saint Moret et mascarpone) / 60g de sucre glace20cl de crème fraiche épaisseGraines de vanille

Préparation:

- Emietter les spéculoos.

- Dans une casserole faire fondre le beurre et ajouter les spéculoos, mélanger.

- Etaler dans le fond du moule et bien aplatir.

- Passer au four 12 mn / Réserver (ca permet de refaire bien fondre le beurre avec les gateaux et obtenir une base bien compacte) - Faire fondre le chocolat avec le lait au bain marie / Laisser refroidir

- Fouetter dans un cul de poule assez gros le Philadelphia avec le sucre glace, la crème fraiche et la vanille, ajouter en deux fois le chocolat, mélanger pour avoir un mélange bien crémeux.

- Mettre au frais au moins 6h - Passer un couteau tout autour avant d'ouvrir le moule.

La recette ici :

http://ocoindesgourmets.canalblog.com/archives/2013/08/21/27868270.html