Gaspacho de courgettes-crème au chèvre

- Laver la courgette, couper en morceaux (ne pas eplucher)

- Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive

- Ajouter les morceaux de courgettes

- Verser le bouillon

- Saler/poivrer

Pour donner du peps au gaspacho : ajouter l'assaisonnement en fonction de votre goût.

- Verser quelques gouttes de tabasco, le piment, des herbes

- Cuire à feux doux pendant 30 mn

- Ajouter la crème fraiche épaisse et mixer

- Laisser refroidir et mettre au frais au moins 2h

 

L'association courgette/chèvre est très bonne, j'ai voulu ajouter un peu de cremeux à la soupe.

- Fouetter la crème liquide, ajouter sel/poivre
Pour avoir un résultat liquide : fouetter la crème avec les morceaux de chèvre au batteur
(pour un résultat plus épais incorporer à la maryse délicatement le chèvre écrasé)

La recette ici :
http://ocoindesgourmets.canalblog.com/archives/2013/07/17/27659250.html