Truite aux amandes

- Vider, nettoyer et fariner les truites

- Faire fondre le beurre à feu doux et y faire dorer les truites des deux cotés.

- Poursuivre la cuisson 15 mn à feu doux, saler/poivrer.

- Mettre alors les amandes dans le beurre et les faire dorer 2 mn.

- Les verser sur les truites et servir de suite.

 J'ai accompagné le poisson avec des brocolis à la vapeur et une fondue de poireaux.

La recette ici :

http://ocoindesgourmets.canalblog.com/archives/2013/05/16/27174159.html