Financier amande/pomme

Eplucher et couper la pomme en petits cube. La poêler avec une noisette de beurre et un cuillère à café de sucre.

Faire fondre le beurre.

Monter les blancs en neige.

Dans un saladier, tamiser la farine et mélanger la à l'amande et au sucre glace.

Ajouter les pommes.

Mettre délicatement les blancs, puis le beurre.

Verser dans vos empreintes et laisser reposer 20 min.

Mettre 15 min à 180° à four chaud.