Flan au parmesan parfumé au pistou

Peler le poivron (moi je l'ai mis dix minutes au four à 210°C, plus facile pour enlever la peau ensuite) le couper en quatre et l'épépiner.

Tapisser le fond de quatre ramequins de cercles de papier sulfurisé, puis huiler le tout et répartir les poivrons.

Mixer grossièrement les feuilles de basilic avec l'ail pelé et dégermé, le jus de citron, 4 c à soupe d'huile, du sel et du poivre. Etaler 1 cuillère de ce pistou sur les poivrons.

Mélanger dans un saladier la farine, le parmesan et un peu de sel et de poivre. Incorporer les oeufs, 1 cuillère à soupe d'huile, puis la crème et le lait tiède. Bien mélanger et répartir dans les ramequins.

Cuire 20/25 min dans le four préchauffé à 200°C.

Attendre 5 min avant de démouler sur les assiettes.

Décorer avec des pignons de pin grillés à sec. (facultatif).