Frittata

Eplucher les pommes de terre et les couper en dés.

Dans une casserole d'eau verser les petits pois et laisser cuire pendant 15 minutes environ.

Eplucher l'oignon et les gousses d'ails et les couper en rondelles.

Ciseler le basilic et couper la mozarrella en dés, ainsi que les olives.

Dans une grande poele, faites chauffer l'huile d'olive et versez y les pommes de terre.

Des qu'elle commencent à dorer ajouter l'oignon, l'ail, le sel, le piment d'espelette. Melanger bien et parsemer de beurre.

Laisser bien dorer, gouter les pommes de terres et verifier l'assaisonnement, ajouter les petits pois et mélanger bien le tout.

Deverser les pommes de terres dans un moule à manquer.

Dans un saladier metter les oeufs, les olives le basilic, le sel, le piment d'espelette et la mozzarella.

Melanger bien le tout et verser le contenu sur les pommes de terre. Enfourner le tout au four pendant 15 minutes environ (thermostat 6).

Vous pouvez rajouter dans votre frittata ce que bon vous semble (dés de jambons, lardons chorizo), laisser aller votre imagination.

Vous pouvez servir la frittata en entrée mais faites attention elle est bourrative.

Regalez vous.