Gateau de fromage blanc et mures

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un bol, mettre le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, la fécule de maïs, le sucre et la vanille. Mélanger au batteur électrique.
Dans un autre récipient, battre les blancs en neige ferme. Ajouter les blancs battus au mélange de fromage blanc et mélanger très délicatement pour ne pas casser les blancs.
Mettre dans un moule avec du papier cuisson (plus facile pour démouler). Ajouter les mures sur toute la surface du gâteau.
Mettre au four pendant 40 minutes. Après cuisson, laisser refroidir, démouler et garder au réfrigérateur avant de servir.
Ce gâteau s'accompagne à merveille avec un coulis de fruit.

Si vous n'avez pas de mures n'importe quels fruits rouge fera l'affaire.