Confiture de mûres parfumée à la menthe fraiche

Mettez les mûres et le sucre dans un saladier et écrasez les mures dans le sucre avec une fourchette. Vous pouvez choisir d’écraser plus ou moins suivant que vous préférez avec des morceaux ou sans.

Faites infuser la menthe fraiche 10 minutes dans le verre d’eau bouillante. Arrosez le mélange mures-sucre avec l’infusion de menthe et le jus de citron. Mélangez puis laissez reposer une heure afin que les fruits absorbent le sucre.

Dans une casserole, portez le mélange à ébullition puis réduisez à feu moyen une vingtaine de minutes.

Un petit test pour savoir si c’est cuit : déposez quelques gouttes sur une assiette froide, elles se figent.