Vin d’orange

Coupez les oranges en quatre. Dans une bonbonne, versez le vin, l’alcool et le sucre et faites-y macérer les quartiers d’orange et la gousse de vanille fendue pendant au moins 3 semaines, en secouant un peu chaque jour. A l’aide d’un entonnoir et de filtres à café, filtrez le vin d’orange 2 ou 3 fois pour qu’il ne reste plus de pulpe. Mettez en bouteille, le vin d’orange se conserve plusieurs mois (suivant la quantité d’alcool et de sucre).

Servez en apéritif.

Il existe aussi la version d’hiver, faite avec des oranges amères mais le procédé complet est un peu plus compliqué….