Risotto au citron

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

240g de riz "spécial risotto" (on en trouve en grande surface), 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1litre de bouillon de légume (je prend du boullon cube), 1 petit oignon, 25cl de vin blanc, 2 citrons non traités, 1 cuillère à soupe de crème fraiche, 80g de parmesan (ou plus si vous adorez le fromage :D)

Préparation:

Préparer le bouillon.

Zester les citrons, mélanger le jus des deux citrons avec la crème fraiche et réserver.

Dans une grande poele (type cocotte ou wok), faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon émincé à feu vif.

Baisser le feu.

Verser le riz et le mélanger.

Verser le vin blanc et remuer,

Une fois le vin évaporé, verser une louche de bouillon et ne pas cesser de mélanger.

Répéter l'opération jusqu'à ce que le riz soit crémeux (par expérience cela prend une petite trentaine de minutes).

Verser le mélange de crème citronnée, les zestes et le parmesan et mélanger.

Servir immédiatement