Côtes de blettes tomate champignons

Laver les côtes de blette.

Enlever le vert et garder que le blanc.

Les couper en petits morceaux.

Les faire blanchir dans une casserole d'eau salé pendant 15 mn.

Égoutter les, et mettre de côté.

Éplucher l'oignon, émincer le, et le faire rissoler avec les champignons dans l'huile d'olive.

Quand l'oignon est bien dorer, mettre les côtes de blettes avec bien mélanger.

Ajouter les tomates, sel poivre et herbes de provence.

Remettre à cuire le tous 10 mn.

Servir avec une viande.