Fricandeau

Faire tremper la crépine au minimum 3 h dans de l'eau.

Couper les viandes en morceaux.

Passer au hachoir les morceaux de viande.

Ajouter l'oeuf, l'armagnac et les 4 épices saler et poivrer.

Mélanger bien le tous et mettre au réfrigérateur 15 mn.

Essorer la crépine et la mettre à plat.

La couper en 4.

Répartir la farce au centre des crépines, ajouter 1/2 feuille de laurier par crépine.

Refermer les crépines pour former 4 boules.

Poser les crépines dans un plat à four et enfourner 50 mn environ.

Et laisser refroidir avant de déguster.