Mousse chocolat

Cassez le chocolat dans une casserole.

Le faire fondre au bain marie.

Séparez les jaunes des blancs.

Montez les blancs en neige avec le sel.

Quand le chocolat est fondu le mettre dans un saladier et, ajoutez les jaunes progresivement en remuant energiquement.

Ajoutez un quart des blancs en neige et remuez bien.

Ajoutez le reste des blancs délicatement en remuant avec une cuillère en bois et soulevez délicatement pour ne pas casser les blancs.

Ensuite ou vous laissez dans votre saladier, ou vous mettez dans des coupe.

Mettre au frais 3 h pour que la mousse prenne.