Nems nuong(recette viêt-namienne)

1

Faites chauffer une poêle sur feu vif et versez-y le riz. Faites-le torréfier jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée.

2

Transvasez le riz dans un mortier et broyez-le avec un pilon, jusqu'à obtention d'une poudre.

3

Coupez l'épaule de porc en gros morceaux et hachez-la finement au robot. Mettez la viande dans un saladier.

4

Assaisonnez le porc avec le nuoc-mam, la sauce soja et le sucre. Ajoutez la poudre de riz grillé, l'ail écrasé, les oignons émincés, la menthe ciselée la maïzena et l'eau. Mélangez intimement.

5

Façonnez des petites boulettes de la taille d'une noix. Disposez-les dans un plat et recouvrez de film alimentaire. Entreposez 1h au frais.

6

Enfilez les boulettes sur des pics à brochettes. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites-y dorer les nem nuongs sur toutes les faces, pendant environ 10 minutes.

7

Servez les brochettes bien chaudes.