Pâte à crêpe (recette Christophe Michalack)

Mettre les 80 grs de beurre dans une casserole et cuire à feu moyen jusqu'a obtention d'un beurre "noisette", puis passer à la passoire fine afin de separer la graisse du petit lait (je conseille 1 récipient en verre). Reserver.

Dans un grand saladier, mélangez : les 2 oeufs, les 2 jaunes d'oeufs et les 60 grs sucre, fouetter jusqu'à ce que le sucre soit complêtement dilué, puis ajoutez les 500 grs de lait et remuer. Afin d'éviter les grumeaux, je conseil de tamiser la farine puis de l'incorporer au mélange progressivement en remuant beaucoups.

Terminer par le beurre, les zestes d'orange et le grand marnier ; mélangez bien !

Je conseil de laisser poser la pâte au moins 1 heure couverte d'un linge humide à température ambiante.

Ensuite, y à plus qu'à les cuire à feux vif et pour finir, se faire kiffer à les manger au gout que vous désirez !