Tajine de poulet

1/ Faites revenir vos cuisses de poulet a la poêle dans un peu d'huile d'olive.
2/ incorporez l'oignon émincé et faites suer 20 minutes.
3/ Ajouter votre fond blanc de volaille ainsi que le gingembre haché et les épices et laissez cuire à faible bouillon une demi heure.
4/ Pendant ce temps éplucher vos coings. Coupez-les en quartier et retirer le centre. Faites-les sauter les coings au miel et au beurre. Laissez caraméliser légèrement.
5/ Déposez les morceaux de poulet au fond de votre plat de service les coings cuits sur le poulet. Conservez au chaud.

6/ Réduire le jus de cuisson et rectifier l'assaisonnement. Verser ce jus bouillant sur le poulet et les coings.

Décorer ensuite avec la coriandre, accompagnez ce plat de semoule et de citron confit et laissez vous emporter par Les parfums de cuisine orientale.