LES BAGELS CHANTILLY

1) Dans une casserole, mettre le lait, le beurre, le sel et le sucre ; porter à ébullition sans cesser de remuer et laisser tiédir.

Emietter la levure (ou mettre de la levure deshidratée) dans cette préparation et laisser repposer 10 minutes.

2) Battre l'oeuf et l'incorporer au mélange précédent.

Ajouter progressivement la farine sans cesser de malaxer (là je me suis servi du robot).

3) Pétrir la pâte 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène qui ne colle pas.

Couvrir et la laisser lever 1 heure prés d'une source chaude.

Ensuite mettre un récipient d'eau à chauffer (ébullition) et sorter votre pâte levée et mettre votre four à chauffer à 200°.

4) Façonner des boules de pâte, et percer un trou au centre avec l'index.

5) Plonger les bagels dans l'eau bouillante 1 minutes de chaque côté, égoutter.

Les enduire de jaunes d'oeufs.

6) Disposer les bagels sur une plaque de cuisson à patisserie garnie de papier cuisson, et cuire au four 15 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir.

7) Monter une chantilly, les couper en deux, et les garnir de chantilly (sur la photo chantilly maison : créme fraiche liquide entiere+sucre glace).

Pour les gourmets vous pouvez, en plus rajouter à votre chantilly une fois montée, 2c à soupe de cognac !!

8) Remettre le chapeau, une touche de chantilly et décorer de poudre de chocolat ou eclats de chocolat.