SAUTE DE PORC AUX PRUNEAUX

1) Laver, peler et couper en rondelles les champignons.

2) Eplucher l'oignon et l'échalotte et les couper à votre convenance (rondelles ect...).

3) Egoutter les champignons.

4) Dans une cocotte minute, mettre un peu d'huie d'olive et faites rissoler le sauté de porc. Réserver.

5) Dans le jus de cuisson, mettre l'oignon et l'échalotte (rajouter un d'huile d'olive si necessaire).

6) Lorsqu'ils sont légérement revenus, ajouter le sauté, les carottes coupées en rondelles, les champignons et les pruneaux.

Controler l'assaisonnement, et ajouter les herbes de provence.

7) Mouiller avec de l'eau chaude (pour ne pas arreter la cuisson) jusqu'à mi-hauteur, et laisser cuire 30 minutes à l'autocuisseur, aprés sifflement.

8) Servir dans un plat avec comme accompagnement des petites pommes de terre cuites à la vapeur, persillées (variante : riz, pâtes ect...).

bon appétit !