FONDUE AU MONT D'OR (CYRIL LIGNAC)

Prechauffez le four a 200°c th6-7.

Lavez les pommes de terre puis dans une grande casserole d'eau bouillante salee faites les cuire 25 min environ.

Epluchez les gousses d'ail et coupez les en 4 dans la longueur.

Otez un disque de croute au milieu du mont d'or creusez legerement avec une cuillere et deposez y 1 gousse d'ail et 10 cl de vin.

Poivrez et refermez.

Puis entourez la boite de mont d'or avec du papier d'aluminium pour eviter que le fromage ne deborde en cuisant.

Sortez l'epoisses de sa boite et retirez le papier du fond.

Puis remettez le fromage dans sa boite.

Faites y quelques trous a l'aide de la pointe d'un couteau et glissez dans chaque entaille un petit morceau d'ail.

Arrosez le tout avec le vin restant.

Mettez le mont d'or au four 20 a 25 min.

A mi cuisson deposez l'epoisses dans le four.

Coupez le pain en morceaux ; servez illico presto avec les pommes de terre, le jambon de savoie, le speck, le pain et les cornichons.