LES LASAGNES DE CYRIL LIGNAC

Dans une grande poele faites fondre 1 noisette de beurre.

Ajoutez les echalottes et faites les revenir 3 minutes.

Puis ajoutez successivement l'ail, le boeuf hache et la chair a saucisse que vous ecraserez avec une fourchette.

Salez et poivrez genereusement.

Laissez cuire 6 a 7 minutes environ.

Ajoutez le persil a la fin de la cuisson de la viande.

Pendant ce temps preparez la bechamel.

Faites fondre les 50g de beurre a feu doux dans une casserole.

Hors du feu ajoutez la farine et melangez a l'aide d'un fouet.

Remettez la casserole sur le feu et faites cuire le melange 2 min sans cesser de melanger.

Puis versez le lait d'un seul coup en continuant de fouetter jusqu'a ce que la preparation soit bien lisse.

Ajoutez la noix de muscade.

Portez a ebullition en remuant constamment.

Quand le melange bout, laissez cuire la bechamel 3 min environ.

Salez et poivrez bien.

Prechauffez le four a 200°c th6-7.

Une fois la viande cuite, melangez la avec le coulis de tomate et les herbes de provence.

Pour montez vos lasagnes, beurrez un grand plat a gratin.

Puis alternez en couches successivementdes feuilles de lasagne, de la viande hachee et de la bechamel.

Repetez l'operation jusqu'a epuisement des ingredients en terminant par des feuilles de lasagne.

Parsemez le tout de gruyere rape et mettez au four 30 min environ.

Servez illico presto.