SAUCE BOLOGNAISE (CYRIL LIGNAC)

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Grosse boite de tomates pelees (400g env egouttees)350G de boeuf hache2 Echalotes1 Carotte1 Branche de celeri3 Branches de persil plat1 Feuille de laurier1/2 Verre de vin blanc sec (10cl)2 Pincees de sucre en poudre1 Filet d'huile d'oliveSel et poivre

Préparation:

Epluchez les echalotes et hachez les finement.

Epluchez la carotte et le celeri et coupez les en petits morceaux.

Lavez et coupez finement le persil.

Dans une grande casserole, faites fondre le filet d'huile.

Ajoutez les echalotes, la carotte et le celeri.

Laissez cuire a feu doux pendant 5 min en melangeant bien.

Pendant ce temps versez les tomates pelees et leur jus dans un saladier et ecrasez les grossierement a l'aide d'une fourchette.

Ajoutez le sucre et le persil.

Melangez bien

Puis ajoutez les tomates dans la casserole ainsi que la viande hachee.