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SAUTE DE VEAU AUX CHAMPIGNONS (CYRIL LIGNAC)
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1Kg d'epaule de veau coupee en morceau800G de tomates coupees en tranches400G de petits champignons de paris3 Oignons hachees2 Gousses d'ail hacheesCiboulette, thym15 Cl de vin blanc30Cl de fond de veau reconstitue30G de farine1 Cuill a soupe de concentre de tomatesHuile d'oliveSel et poivre
Préparation:
Epluchez et hachez les oignons et les gousses d'ail.
Lavez les champignons.
Dans une grande cocotte faites chauffer a feu vif 3 a 4 cuill a soupe d'huile.
Faites ensuite colorer les morceaux de veau assaisonnes pendant 5 min.
Saupoudrez les avec la farine.
Melangez avec une cuillere en bois et poursuivez la cuisson encore 5 min.
Ajoutez les oignons et les gousses d'ail haches.
Laissez cuire 5 min en melangeant de temps en temps.
Ajoutez les champignons, le thym, le vin, le concentre de tomates, les tomates fraiches et le fond de veau.
Couvrez et laissez mijoter pendant 1h30 environ.
Ajoutez enfin la ciboulette.
Salez, poivrez et servez bien chaud.
Publié par judi83 - https://www.lesfoodies.com/judi