GALETTE DES ROIS

Disposer une pate sur une plaque, la piquer avec une fourchette.

Melanger dans un saladier tous les ingredients (poudre d'amande, sucre, oeuf, beurre mou, extrait d'amande amere).

Etaler le contenu du saladier sur la pate, y mettre la feve.

Refermer la galette avec la 2ème pate, et bien coller les bords.

Dessiner au coteau dessus et dorer au jaune d'oeuf dilue dans un peu d'eau.

Percer le dessus de petit trou pour laisser l'air s'echapper, sinon elle risque de gonfler et de se dessecher.

Enfourner a 210° (th 7) pendant environ 30 min (surveiller la cuisson des 25 min, mais ne pas hesiter a laisser jusqu'a 40 min si necessaire).