MOUSSE AU TROIS CHOCOLAT

Casser 100 grs de chocolat noir en morceaux, le faire fondre au bain-marie, hors du feu incorporer les 2 jaunes d'oeufs melanger et laisser refroidir.

Casser le reste du chocolat noir et le faire fondre, hors du feu, ajouter la moitie de la creme liquide, melanger et laisser refroidir.

Casser la chocolat blanc en morceaux, le faire fondre au bain-marie, hors du feu ajouter le restant de creme liquide et melanger.

Battre les 6 blancs en neige tres ferme et ajouter le sucre tout en continuant de battre jusqu'a ce que le melange soit lisse et brillant.

Incorporer le chocolat noir avec 1/3 des blancs et verser dans une terrine en verre, etaler regulierement ; agir de meme avec le chocolat a la creme et le chocolat blanc.

Recouvrir la terrine d'un film transparent et laisser prendre au congelateur 4 heures minimum.

Demouler la terrine en la plongeant 30 secondes dans l'eau tres chaude.