VERRINES DE POIVRONS MARINES ET BEAUFORT AU BASILIC

Coupez les poivrons en deux, epipinez-les et enlevez le trognon.

Passez-les au grill, cote peau. Retirez quand ils sont noirs et recouvrez-les d' une feuille de papier aluminium. Pelez -les lorsqu'ils ont refroidi.

Taillez le beaufort en copeaux ou en lamelles assez fines.

Preparez la marinade, pour cela hachez finement les feuilles de basilic, ajoutez le jus des citrons et l'huile d'olive, melangez avec un fouet.

Coupez les poivrons en 4 ou 5 morceaux, melanger-les avec la marinade. Salez, poivrez et laissez mariner au refrigerateur pendant 2 heures.

Remplissez les verrines en alternant les couches de poivrons rouges et jaunes ainsi que de beaufort.

Decorez avec une belle feuille de basilic.

Servez bien frais.