Bigolis rio mare

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

120-125g de bigolis secs ou gros spaghettis 1/2 poivre d'Espagne 1 gros oignon blanc 2 petites gousses d'ail 8 branches de persil plat 6 filets d'anchois (sans huile d'olive) 2 dl de tomates passées 24 câpres sans sel 1 dl de vin blanc 2 dl d'huile d'olive extra-vierge 1 boîte de thon à l'huile d'olive

Préparation:

Coupez l'ail et l'oignon. Coupez les grains de poivre espagnol en très petits morceaux.

Hachez finement les feuilles de persil plat.

Coupez les anchois très finement.

Passez les câpres sous l'eau froide pour les rincer.

Laissez l'huile chauffée dans la casserole. Ajoutez-y les oignons, l'ail et le poivre espagnol.

Faites rissoler 1 minute.

Emiettez grossièrement le thon.

Ajoutez les anchois avec le thon. Laissez mijoter. Arrosez la préparation encore chaude avec le vin blanc, laissez-le s'évaporer brièvement.

Ajoutez les tomates passées, les câpres et le persil hâché.

Faites chauffer encore quelques minutes.

Faites cuire les "Bigolis" al dente dans de l'eau salée.

Ensuite, ajoutez les pâtes à la préparation de thon. Laissez les pâtes s'imprégnier de l'arôme de la sauce et servir dans une assiette profonde.

Bon appétit .