Canard aux poires

Dorez 5 minutes les cuisses de canard côté peau dans une sauteuse. Eliminez la graisse rendue, puis dorez 2 minutes de l'autre côté. Ajoutez l'oignon haché, 1 cuillère à soupe de miel, la cannelle, 2 pincées de gingembre et de curcuma. Laissez légèrement caraméliser en remuant.

Mouillez avec le bouillon et cuisez 1 heure à couvert à feu doux.

Pelez et épépinez les poires, coupez-les en 4. Dorez-les dans le beurre, ajoutez le reste de miel, salez et poivrez.

Ajoutez les poires au canard et continuez la cuisson environ 10 minutes à découvert. Servez parsemé de coriandre ciselée.

Vous pouvez accompagné ce plat de pommes de terre que vous faite revenir dans la graisse rendue par les cuisses de canard. Ou de croquettes de pomme de terre.

Bon appétit .