Filets de poulet au pesto rouge et jambon de parme

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Filets de poulet ou de dinde (environ 140g chacun) Pesto rouge 2 Boules de mozzarella 8 Tranches de jambon de parme ou d'ardenne 100Ml de crème fraiche Sel Poivre

Préparation:

Coupez les filets de poulet en 2 de manière à faire un portefeuille.

Badigeonnez l'intérieur de pesto (n'hésitez pas à en mettre). Coupez la mozzarella en 4 tranches et placez-les à l'intérieur du "portefeuille".

Refermez et entourez les filets avec les tranches de jambon.

Placez le tout dans un plat allant au four (genre plat à lasagne) et versez la crème fraiche par-dessus, poivrez mais salez peu à cause du jambon.

Cuisez au four traditionnel à 180° pendant 30 minutes.

Vous pouvez également l'accompagner d'une sauce tomate, ajoutez alors du concentré de tomate, un jaune d'oeuf, sel poivre et paprika.