Gateau chalet aux deux saveurs

Tapissez un moule rectangulaire de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 180°C (Th. 6). Fouettez le beurre et le sucre, puis ajoutez les oeufs en alternant avec la farine mêlée à la levure. Divisez la pâte : mélangez le cacao dans une moitié et la vanille dans l'autre.

Transvasez la partie vanille dans une poche à douille. En commençant par le bord le plus étroit du moule, déposez une bande de pâte sur toute la longueur, puis une autre avec un espace entre les deux. Continuez sur toute la largeur. Remplissez les interstices avec des bandes de pâte au cacao. Enfournez 25 minutes, puis laissez refroidir.

Portez la crème à ébullition et incorporez le chocolat hors du feu. Faites-le fondre et laissez refroidir. Dés qu'il commence à prendre, incorporez le brandy. Démoulez le gâteau et coupez-le en 3 bandes dans la longueur. Disposez-en une sur un plat.

Badigeonnez-la de crème chocolat, recouvrez-la d'une autre bande et répétez l'opération pour obtenir un motif damier. Nappez le dessus et les côtés du gâteau du reste de crème au chocolat et décorez avec les biscuits coupés en deux en diagonale.

Bonne dégustation .