Gâteau piémontais

Mélangez dans un saladier la farine, la polenta, la levure, les fromages râpés, un peu de sel et de poivre. Ajoutez le lait et 10 cl d'huile en remuant, puis incorporez les oeufs battus. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Incorporez le maïs égoutté, la coppa coupée en petits morceaux, le thym effeuillé et 6 feuilles de basilic ciselées.

Huilez un moule d'environ 20 cm de diamètre. Versez la préparation et faites cuire 45 minutes au four préchauffé à 180°C. Vérifiez la cuisson du gâteau en piquant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

Attendez 5 minutes avant de démouler. Dégustez chaud ou froid, en entrée ou coupé en cubes à l'apéritif.

Bon appétit .