Mousses d'automne

Chauffez au bain-marie la pâte à tartiner avec le beurre. Retirez du feu quand le mélange est tiède et fluide. Incorporez les 2 jaunes d'oeufs.

Pelez et épépinez la pomme, coupez-la en pétits dés. Montez les 4 blancs d'oeufs en neige avec 1 pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat. Ajoutez ensuite la moitié des dés de pomme, arrosez les autres de jus de citron et réservez-les au frais pour la décoration.

Versez la mousse dans 4 jolis verres ou ramequins. Réfrigérez au moins 4 heures. Servez décoré des restes de dés de pomme et des noisettes ou pistaches concassées.

Bonne dégustation .