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Poulet aux cacahuètes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Cuisses de poulet (ou 8 pilons) 125G de cacahuètes non salées (environ 300g de cacahuètes entières dans leurs coques) ou 125g de cacahuètes apéritives rincées et séchées 20 Cl de lait de coco 1 Citron 1 Bouquet de coriandre 4 Cuillères à soupe de sauce soja 2 Gousses d'ail 2 Oignons 4 Cuillères à café de sucre 1 Cuillère à café de piment en poudre Huile Sel Poivre
Préparation:
Mélanger le jus du citron, la sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile, l'ail et 1 oignon haché et 2 cuillères à café de sucre. Arroser les cuisses de poulet de cette préparation et laisser mariner 30 minutes.
Cuire les cuisses de poulet environ 35 minutes au four préchauffé à 240°C (ou sur un grill électrique ou un barbecue), en les retournant et en les arrosant plusieurs fois de marinade.
Mélanger le bouillon de volaille, le lait de coco, les cacahuètes mixées, le piment et le reste de sucre. Faire revenir 3 minutes l'oignon restant émincé dans 1 cuillère à soupe d'huile, ajouter la sauce aux cacahuètes et cuire 10 minutes à feu doux en remuant souvent. Ajouter un peu d'eau si la sauce devient trop épaisse.
Incorporer le yaourt en fouettant, saler et poivrer si nécessaire, ajouter la coriandre ciselée. Servir aussitôt avec les cuisses de poulet.
Très bon avec du riz basmati et des feuilles de roquette.
Bon appétit .
Publié par Julalie - https://www.lesfoodies.com/julalie