300G de riz rond 150G de morbier 60G de noisettes pelées 1 Oignon 50G de mascarpone 50G de beurre 1 L de bouillon de légumes 10 Cl de vin blanc Poivre
Faites griller les noisettes à sec dans une poêle. Portez le bouillon à frémissements.
Faites blondir dans une cocotte l'oignon haché, avec le beurre. Ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce que les grains soient translucides. Versez le vin et laissez-le s'évaporer. Ajoutez une louche de bouillon de légumes.
Mélangez jusqu'à ce que le bouillon soit absorbés, puis versez le reste de bouillon par louches, en remuant jusqu'à absorption. Laissez cuire le riz environ 20 minutes. Hors du feu, incorporez le morbier et le mascarpone coupés en cubes, puis du poivre. Répartissez le risotto dans des assiettes et parsemez des noisettes grillées et hachées. Servez aussitôt.
Bon appétit .
Publié par Julalie - https://www.lesfoodies.com/julalie