Roulés de choucroute nouvelle

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

600G de choucroute nouvelle crue 9 Fines tranches de jambon sec ou fumé 1/2 pamplemousse 3 Cuillères à soupe d'huile d'olive 1 Cuillère à soupe de sauce soja 60G de pignons de pin 1 Bouquet de ciboulette Sel Poivre

Préparation:

Préparez la vinaigrette : pressez le pamplemousse, mélangez son jus avec la sauce soja et l'huile d'olive. Salez et poivrez.

Coupez les lanières de choucroute aux ciseaux et assaisonnez avec la vinaigrette.

Grillez à sec les pignons de pin, ciselez la moitié de ciboulette (réservez pour la présentation) et mélangez le tout à la choucroute.

Coupez les brins de ciboulette en 2 et plongez-les dans l'eau bouillante 30 secondes pour les assouplir. Egouttez-les sur du papier absorbant.

Répartissez la préparation sur les tranches de jambon et roulez-les. Coupez-les en 2 et maintenez le jambon en ficelant chaques roulés avec 1/2 brin de ciboulette.

Servez 3 roulés par personne, parsemez de pignons grillés, éventuellement avec quelques feuilles de salade.

Bon appétit .