Salade de riz au roquefort et aux poires

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

200g de riz longs grains 2 poires williams 1/2 piment doux rouge 1/2 jus de citron 100g de roquefort.
Pour la sauce: 1 cuillère à café de miel 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc 1 cuillère à soupe de moutarde douce sel poivre.

Préparation:

Cuisez le riz selon les indications de l'emballage. Versez-le dans une passoire, puis rincez-le sous l'eau froide et laissez-le égoutter.

Mélangez les ingrédients de la sauce dans un saladier. Ajoutez le riz et le piment égrené et haché. Mélangez de nouveau. Recouvrez de film alimentaire et laissez reposer pendant 30 minutes.

Epépinez, découpez les poires en morceaux et citronnez-les. Juste avant de servir, placez dans le saladier les poires et le roquefort coupé en morceaux. Remuez très délicatement et servez.

Astuce : ne mettez pas le riz au frigo une fois la salade faite, sinon celui-ci devient dur. Mettez le plutôt dans un endroit frais.

Bon appétit .