Tarte au spéculoos et fromage blanc

Emiettez les spéculoos avec un rouleau à pâtisserie (ou une bouteille en verre propre) et mélangez-les au beurre fondu. Etalez sur du papier d'aluminium dans un moule à tarte. Cette croute formera votre base.

Faites chauffer l'eau et délayez-y les feuilles de gélatine. Ajoutez le jus d'une démi-orange, la crème fraîche et le sucre. Mixez jusqu'à ce que la crème devienne épaisse, puis ajoutez le fromage blanc. Versez la préparation dans le moule à tarte et placez au réfrigérateur durant 12 heures.

Démoulez délicatement et décorez avec des parts d'oranges pelées à vif et quelques zestes blanchis à l'eau sucrée.

Bon appétit .