Terrine de poulet aux pistaches

Emincez un tiers des blancs de poulet en fines lamelles et coupez le reste en petits morceaux. Déposez ces petits morceaux dans le bol d'un mixeur avec la crème lquide, les oeufs, du sel et du poivre. Faites tourner jusqu'à l'obtention d'une farce. Préchauffez le four à 150°C (th. 5).

Tapissez une terrine de papier sulfurisé. Garnissez le fond d'une couche de farce. Recouvrez-la de pistaches, de noisettes et d'une couche de lamelles de poulet. Salez et poivrez. Recouvrez avec le reste de farce.

Préparez un bain-marie et placez-y la terrine. Couvrez-la d'une feuille d'aluminium, enfournez-la et faites-la cuire 1 heure. Laissez refroidir. Placez au frais pendant 12 heures, démoulez, puis servez accompagnez d'une salade. Un délice .

Bon appétit .